Торт сметанник на сгущенке

Этот рецепт сметанника из блокнотика моей мамы, проверенный временем, из нашего советского детства. Тогда, мама пекла нам сметанник по праздникам, поскольку сгущённое молоко было в дефиците, но для своих близких я пеку этот чудесный и простой торт гораздо чаще.

Люблю этот торт за то, что он быстро и легко делается, а получается очень вкусно. В крем можно добавлять фрукты, ягоды, орехи. Чем дольше торт настоится, тем больше порадует своим вкусом.

Ингредиенты для коржей:

• Масло сливочное 100 гр.
• Яйца  2 шт.
• Сгущенное молоко  1 банка.
• Сода   1чайная  ложка.
• Уксус 1 столовая ложка.
• Мука  8 столовых ложек.
• Какао  1 столовая ложка.

Ингредиенты для крема:

• Сметана 20% -700 гр.
• Сахар - 100 гр.

Приготовление:

Растаявшие, при комнатной температуре, масло соединяем с яйцами и взбиваем.  Если нет блендера, можно взбивать ручным венчиком.

Продолжая взбивать вливаем сгущенное молоко.

Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Все взбиваем.

Просеянную муку постепенно вмешиваем в тесто. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

Готовое тесто делим на две части.

В одну часть теста добавляем просеянное какао и хорошо перемешиваем. Вторую часть теста оставляем белой.

Выпекаем коржи в духовке при температуре 180 градусах, примерно 15-20 минут.

Количество коржей зависит от размера формы в которой они будут выпекаться, но их должно быть не меньше четырех.

Готовим крем. Сметану взбиваем с сахаром, до момента пока сахар полностью не раствориться в сметане.

Готовые коржи разрезаем вдоль на пополам. Обрезаем боковины. Каждый корж прокалываем в нескольких местах вилкой.

Промазываем все коржи и складываем друг на друга, боковину торта тоже обмазываем кремом.

Обрезки с коржей разламываем в крошку и посыпаем весь торт.

Можно обмазать торт глазурью. Для этого подогреваем молоко, добавляем сливочное масло и растапливаем его в молоке. Как только масло растаяло, добавляем какао смешанное с сахаром. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Как только глазурь закипит, снимаем ее с огня и даем немного остыть. Намазываем торт глазурью.

Торту даем постоять в холодильнике 6-12 часов.

Источник: http://home-restaurant.ru/