Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Если вы еще ни разу не пробовали фаршированные зеленые помидоры, срочно исправляйтесь! Заготовка, достойная вашего внимания. Готовится очень просто, а вкус помидорок – преотличнейший!

Ингредиенты на 3-х литровую банку

• помидоры среднего размера примерно 1.7-1.8 кг.
• 2 головки чеснока
• несколько горошин черного и душистого перца
• 1 сладкий перец
• ½ шт острого перца
• 1 ст. ложка наструганного корня хрена
• 0.5 головки репчатого лука
• 1 лавровый лист
• 3 зонтика укропа
• по одному большому пучку зелени укропа и петрушки
• немного порезанного листа хрена

Маринад:

• вода слитая с помидоров
• 2 ст. ложки соли (на всю банку)
• 1.5 ст. ложки сахара (я всегда пробую маринад на соль и сахар, если нужно добавляю ещё).
• 80 мл. уксуса 9% (прямо в банку)

Приготовление:

Вымытые помидоры разрезать поперёк не до конца.

Чеснок почистить и порезать тонкими пластинками, зелень вымыть дать стечь воде, каждый помидор начинить аккуратно чтобы он не развалился, 2-мя пластинками чеснока и по 1 веточке зелени укропа и петрушки.

Сладкий перец помыть и порезать полосками.

На дно стерильной банки укладываем лук.специи.1 зубок чеснока, горький перец ,зонтик укропа, половину корня хрена, плотно укладываем помидоры в банку, стараясь забить как можно плотнее, по бокам распределить сладкий перец, сверху остальной корень хрена, листья хрена и зонтик укропа, заливаем кипящей водой, накрываем п/э крышкой на 10 минут, затем воду слить.

Снова закипятить ,опять залить помидоры на 10 минут.

Слив снова воду добавить в неё соль и сахар, дать покипеть 5 минут. прямо в банку влить уксус. залить рассолом до самого верха, сразу закупорить прокипячённой крышкой и перевернув вверх дном укутать на 24 часа.

Читайте также: Зелёные помидоры на зиму: «Золотые рецепты»

Горячий маринад лейте в банку осторожно в середину чтобы ее стенки прогревались равномерно, Стерилизовать банки удобно в микроволновке, или в духовке, крышки нужно кипятить не больше чем 5 минут.

Источник: http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zeleny-e-pomidory-farshirovanny-e-zelen-yu-i-chesnokom/